L’allevamento in malga: tradizione da scoprire

L’allevamento in malga, o alpeggio, consiste nella stagionale conduzione estiva degli animali in montagna secondo la tipica tradizione alpina. E'  una pratica rimasta immutata nel corso dei secoli, tanto che l'allevamento in malga del bestiame da latte e la produzione di burro e formaggio sono attestati sin dall'alto Medioevo. Le malghe, infatti, sono costruzioni tipiche [...]