La cucina della Basilicata: sapori pungenti

La cucina della Basilicata potrebbe essere definita essenziale, povera come il suo territorio, aspro e poco generoso, ma ricco di storia, cultura e tradizioni. La cucina lucana è infatti l’espressione di una regione e della sua gente, da sempre dedita alla pastorizia e all’agricoltura dove su terreni difficili si coltivano frumento, cereali, ortaggi, olivo e [...]